家庭版，爆浆鸡排，详细步骤，一学就会，收藏学习吧。
简单
4人份
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食材清单
其他
- 地瓜粉100克
- 芝士2片
- 面包糠100克
- 食用油200克
- 鸡蛋2个
- 黑胡椒20克
肉类
- 鸡胸肉1块
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1,将鸡胸肉从中间横剖开，保持不切断的状态，再将鸡胸肉平摊开，用刀背或者食用木锤进行敲打；
2
Tips：鸡肉本身肉质结构比较紧实，适当的敲打不仅会提高鸡肉的入味程度，也会让肉质变得更加Q弹。
3
2、将黑胡椒粉和姜片放在鸡胸肉上，用手抓匀，再倒入料酒，腌制30分钟；
4
3、将鸡胸肉取出，将芝士片平铺在鸡胸肉上，再将鸡胸肉连同芝士片对折；
5
Tips：这个步骤中可以用手使劲地压一下鸡胸肉，挤出内部的空气，让鸡胸肉与芝士片贴合得更紧实。
6
4,将鸡蛋打入地瓜粉中，搅拌均匀，备用；将鸡胸肉放入蛋糊中，尽量让蛋糊全方位包裹鸡胸肉，再在面包糠里滚一圈；
7
Tips：面包糠的数量会影响爆浆鸡排表面那层酥脆的厚度，所以小伙伴们如果喜欢酥脆口感的话，可以多裹一些面包糠~
8
5、锅内放入食用油，加热至油沸腾，将裹着蛋糊和面包糠的鸡胸肉沿着锅边缓缓放入，油炸三分钟，即可出锅。
9
Tips：油炸的时间会影响鸡排最终的口感，油炸时间过长容易使鸡肉口感变得硬而柴。