咖喱素什锦（配意大利土豆面疙瘩）
简单
4人份
这是一份辣味基底的素食咖喱，吃它就像挖宝，任何你喜欢的食材都可以加进去，快手美味！
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食材清单
其他
- 1勺孜然粉
- 1块咖喱酱或咖喱块
- 2个小米辣
- 2勺辣椒粉
- 一小块豆腐
- 一小把嫩菠菜
- 半根胡萝卜
- 少许罗勒碎及欧芹碎
菌菇类
- 半个杏鲍菇
蔬菜类
- 一小块姜
- 半个洋葱
调味料
- 1克盐
- 半勺花生酱
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材合照，也可以选择其他你喜欢的素菜，基本有三类就可以了，一是蛋白质类（豆腐，鹰嘴豆，甜豌豆，黑豆，红腰豆等）；二是块茎类或茄瓜类（红薯，南瓜，土豆，胡萝卜，西葫芦，甜椒，茄子等）；三是绿色菜类或菇类（菠菜，花椰菜，卷心菜，杏鲍菇香菇等）。
2
将各种食材切成一口大小的块或丁，锅内加少许油，放入胡萝卜和杏鲍菇丁略煎出香味。
3
加少许盐至蘑菇出水，继续煎炒至水分挥发，盛出，底油留在锅里。
4
姜切姜末，一个小米辣切碎，洋葱一半切碎粒，一半切丁，将姜，洋葱碎和小米辣炒香。
5
加入胡萝卜杏鲍菇豆腐丁和另一半洋葱，和切碎的咖喱块一同略微翻炒。
6
我用的四个辣度的百梦多。
7
加入半碗清水刚没过所有食材即可（没有肉类因此不需要开水）。
8
咖喱中加入罗勒碎（有新鲜的罗勒可以出锅前再加）。
9
加入辣椒粉或甜椒粉（因为是辣味基底辣椒粉可以多一些），再加少许孜然粉，黑胡椒。
10
这时候可以开始煮意大利土豆面疙瘩（我买的是这种）这种面疙瘩自己也可以做。不用面疙瘩也可以配其他主食吃，薄饼，法棍，米饭，意面等。
11
取你需要的量先冲洗表面多余的粉（也可以不洗），水开后加多一点盐，下面疙瘩煮。
12
煮至面疙瘩全部浮起后捞出（不要过凉水），加入咖喱中。
13
再加入一点点花生酱增加风味（此步加分项）
14
最后放嫩菠菜叶（菠菜是这道菜的灵魂），稍煮即可。
15
出锅，放另一半小米辣碎和欧芹碎装盘。
16
完成咯。
