#麦子厨房#美食锅#红龟糕
简单
4人份
红龟糕又称红龟粿，是新马一带华人祭祀或庆典时常备的传统糕点，如满月、生日、祭拜祖先、供奉神明、结婚等等都能看到它的身影。外形以龟印或桃子最为普遍，当地人叫它“Ang Ku Kueh”（闽南语发音）。外皮是以软Q糯米粉团为主，包裹不同内馅，再垫上香蕉叶蒸制而成。现在的红龟糕颜色已不再拘泥于红色一种，很多人喜欢利用南瓜，紫薯，班兰叶，蝶豆花等这类天然食材制作出五颜六色的红龟糕。今天就先分享一个南瓜红龟糕吧。
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 2汤匙油
- 80克开水
- 适量豆沙馅
蔬菜
- 120克南瓜泥
调味料
- 1汤匙糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料如图所示
2
混合糯米粉和糖。
3
加入南瓜泥
4
加入油
5
分次加入开水（根据南瓜泥和糯米粉的状态，上下调整水量）
6
揉成面团
7
分成小团，包入豆沙馅搓圆（皮和馅的比例随意，我的模具是35克的，皮20克，馅15克）
8
滚上一层糯米粉，入模按压。
9
轻敲取出，放在刷了油的香蕉叶上（可用烘焙纸代替）
10
水开后上锅蒸8分钟左右即可
11
完成
12
南瓜红龟糕
13
这是以前做的紫薯红龟糕，用紫薯泥替换南瓜泥即可。
