椰蓉花儿VS蜂蜜小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克，底部沾料白芝麻
- 10克，底部沾料砂糖
- 10克奶粉
- 15克黄油
- 1克泡打粉
- 1勺，其他水
- 1勺，其他色拉油
- 1勺，其他蜂蜜
- 200克高筋面粉
- 200克高粉
- 20克全蛋
- 22克，椰蓉馅细砂糖
- 22克，椰蓉馅鸡蛋
- 22克，椰蓉馅黄油
- 2克干酵母
- 2克酵母
- 45克，椰蓉馅椰蓉
- 5克，底部沾料低粉
- 80克牛奶
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 1克盐
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有制作面包的材料（除黄油）揉成面团
2
加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段
3
在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)
4
把发酵好的面团排出空气
5
分成6份小面团，滚圆
6
醒发松弛15分钟
7
黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
8
取一个松弛好的面团，擀圆
9
面皮里包入适量椰蓉馅
10
把包好椰蓉馅的面团收口向下
11
用擀面杖擀成圆形
12
用刀子在圆形面团上切8刀
13
将剪好的面团摆成花形
14
将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大
15
在面包胚表面刷一层全蛋液
16
在面团中央挤上一点果酱（我放了枸杞，也可以放葡萄干），放入预热180度的烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
17
面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段（此方子无油），温暖处发酵
18
发酵至面团2—3倍大，拿出面团分割成6份，滚圆 静置松弛15分钟
19
然后将面团擀成长圆形
20
从上向下卷起来
21
从中间切开
22
切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下
23
均匀排入抹了油的烤盘里
24
将做好的小面包胚放入烤箱里（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大
25
面包表面刷一层水，撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里
26
烤箱预热200度，下层，15分钟左右
27
烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水（1勺蜂蜜和水混合均匀）