多味烧腊鱼
简单
4人份
每年过年家里准备腊货时，我都会请爸爸帮我腌制多一点腊鱼。过完年返深，通常是带一兜子爸爸剁好的腊鱼块儿，馋湖北味儿时便拿出一些烧来吃。
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食材清单
其他
- 半斤腊鱼块
- 少许花椒
- 料酒
- 生抽
- 适量大蒜
- 适量干辣椒
蔬菜类
- 少许葱
- 适量生姜
调味料
- 白糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊鱼提前一天用清水泡着。
2
将泡好的腊鱼块沥干备用。
3
生姜切丝（片也行）、大蒜拍碎、葱切丝、花椒备用。
4
锅内入适量底油，油烧到八成热时下鱼块，小火将鱼块煎至两面金黄。
5
煎好的鱼块乘出备用。锅内剩余的底油用来爆香姜片、花椒、大蒜、干辣椒，随后再次倒入煎好的鱼块。
6
翻炒片刻后，加入适量生抽、几滴老抽（上色用）、少许白糖，炒匀。
7
倒入小半碗清水，盖上锅盖，中火焖制鱼块2分钟。
8
大火收汁，出锅前加入葱丝，炒匀出香。
