牛肉萝卜馅
简单
4人份
包饺子只包一个馅不是我的性格～ 哈哈哈哈哈 周末还有牛肉萝卜蒸饺 主要是馅的调制。 （牛羊肉或者驴肉还是蒸饺比较香）
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1根胡萝卜
- 280克牛肉
- 2勺五香粉
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 4颗大料
- 半个青萝卜
- 适量熟油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、准备工作
2
1…煮花椒大料水：水沸腾5分钟后停火
3
半碗水的量+4颗大料+15粒花椒
4
2…胡萝卜青萝卜擦丝，热水焯2分钟
5
捞出控水，切断几下，不要太碎。
6
3…打散一个鸡蛋。
7
…葱姜蒜切末。
8
4…牛肉馅搅散。
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5…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒
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粒变黑后捞出，油晾凉备用。
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三、馅
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1…分三次倒入花椒大料水。
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不停的顺时针搅拌，肉馅充分吸收水分
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2…倒入：
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料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+葱姜蒜末
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+蚝油
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搅拌后腌制1小时。（时间可长可短）
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3…再倒入熟油、香油、鸡蛋液，顺时针
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搅拌，再腌制半个小时。
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4…调的咸一点点也没关系的。我反复加大
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了生抽和盐的量。（后续还有萝卜丝）
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5…加入萝卜丝，顺时针搅拌即可。
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包了40多个蒸饺，好香～