柠檬重芝士

简单 4人份

我是个很少吃甜食的妹纸,可是芝士确是我在甜食里的例外。每次走到不同的城市,都会问问当地的朋友哪家的芝士好吃,可是作为一枚吃货,最高级的形态便是爱吃会做,所以渐渐的学习做这种我钟爱的甜食。开始也是在app你跟别人学习,后来跟国外的朋友讨论,自己总结和综合了一下下大家的经验,摸索出这个我蛮喜欢的味道,这就跟大家分享而来。

柠檬重芝士
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5ml香草精
  • 10g玉米淀粉
  • 10ml朗姆酒
  • 12克(8寸20g)我用的是新鲜柠檬,很多朋友会觉得芝士蛋糕腻,然而加了柠檬便可以综合掉那味道,使口感更好,不过物尤不及,加多了酸味过重也会影响口味柠檬汁
  • 300g(8寸的话,按照多40%的量增加即可)奶油奶酪黄油
  • 40g(我不爱太甜,所以爱甜食的朋友可以根据自己的口味增减)霜糖
  • 40g牛奶
  • 40g黄油
  • 70g消化饼干或奥利奥饼干
  • 全蛋液,6存的一个半,八寸的两个鸡蛋

营养成分

热量

563.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

2.0 克

7.0 克

143.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

奥利奥饼干用料理机打碎,或者把饼干碎放袋子里用擀面杖碾碎。只要饼干碎掉,方法是很多的。对了,特别提醒一下,不管你用哪一种饼干,但是夹心都不要。

2

黄油放小碗,盖上保鲜膜,隔水热单黄油融化,当然你也可以把黄油蒸化。

3

黄油倒入饼干末中,搅拌均匀,倒入模具,用小勺压紧,压平(我用的是活底模具,方便一会取出蛋糕)蛋糕底做好后,在模具壁上抹上一点点剩余的黄油,或者色拉油

4

奶油奶酪室温软化后筛入霜糖和玉米淀粉

5

加入蛋液、香草精、朗姆酒、牛奶和柠檬汁,先用勺子搅拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀。其实我都是将材料全部放拌盆里,一起搅拌的,并且绝对是能搅拌均匀的

6

拌均后的奶油奶酪倒入模具,拍打模具边缘,直至没有气泡

7

模具因为是活底的,为防止漏水,我在模具外面包上了锡纸。烤箱200度预热十分钟。模具放入烤盘,烤盘内加入热水,水量为刚好将模具一半泡在水中为宜。喜欢硬一点的朋友140度烤一个半小时,喜欢松软可口的160度烤一个小时,可以根据个人口感适当调整温度和时间

8

出炉静至冷却。

9

包上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时即可

10

味道不错啊,不知道合你的口味不

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