味香浓郁的巧克力戚风（六寸）
简单
4人份
做了多次戚风，基本都是原味，这次换口味做了巧克力戚风，味道果然不错，巧克力味香浓郁，就是加了巧克力粉后蛋黄糊好干，太难搅拌了，不知是什么原因呢，高手来指点一下。
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食材清单
其他
- 20 克可可粉
- 3 只鸡蛋
- 30 克色拉油
- 50 克低筋面粉
- 60 克牛奶
- 60 克绵白糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备齐所有原材料，免得一会手忙脚乱
2
三只蛋黄
3
蛋黄里面加入20克糖搅打均匀，依次加入色拉油（我用的玉米胚芽油），牛奶，搅拌均匀。
4
筛入低筋粉和巧克力粉
5
花纹很漂亮吧？
6
这步用了翻拌，避免面糊起筋
7
出现小尖角
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蛋黄糊做好了，就开始打蛋清，蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入余下的糖，打发至提起打蛋器时可以出现小尖角，干性发泡就好了，打蛋清时就可以预热烤箱了，我烤箱温度偏高，所以我用110度预热十分钟
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将蛋清和蛋黄糊分次翻拌均匀，此时注意避免蛋清消泡
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搅拌好的蛋糕糊从高处倒入模中，端起模具摔震几次，震出气泡，此时烤箱已经预热好了，放入烤箱下层
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前面说过，我烤箱温度偏高50度左右，所以我只能用110度烤45分钟
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出炉
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取出倒扣晾凉脱模即可，成品卖相还不错，口感更是相当好。
