景颇鬼鸡（手撕鸡肉版）
简单
4人份
历史上景颇族有万物有灵的宗教信仰，而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品，祭献鬼神后，将鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。 在过去，只有山官（景颇族的头人）、贵族才能享用这道菜。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。 厨友们赶紧学起来吧！
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食材清单
其他
- 4瓣蒜
- 0.5~1个青柠（一定不要用黄柠檬代替）
- 1勺料酒
- 2汤勺生抽
- 4汤勺煮鸡胸的水
- 最少3颗（喜欢辣可以多＋）小米辣
- 调汁：
- 食材：
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 2片姜
- 4根香菜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整块鸡胸清洗好、水开下锅＋料酒
2
再次开锅时加盖关火闷20分钟即可熟透！
3
这样做的鸡胸肉不柴不腥
4
（这个方法适用所有需要煮鸡胸肉有关的菜品）
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捞出筷子夹开、检查有没有熟透！
6
注意（如果没有熟透，请继续用步骤1加工）
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鸡胸晾凉，手撕成鸡丝，撕的越细、口感越好！
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接下来准备配菜
9
（当然你也可以煮鸡胸的时候准备好配菜）
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【青柠和香菜留用】小米辣＋蒜＋姜片连同香菜根一起加入拉蒜器
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（可以避免小米辣辣手、也可以让食材更入味）
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如果没有拉蒜器、也可以手切！但一定要越碎越好！（料理机打碎也可以）
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青柠切瓣，香菜切碎
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【调汁】
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生抽＋煮鸡胸汤1：2比例即可
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加入白糖和盐少许。
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手挤压青柠瓣，尽最大力挤出汁水，倒入调好的酱油汁，然后均匀搅拌。
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【大功告成🥗】你学会了么？🤔
