超软稀饭小餐包
简单
4人份
本配方来自花椒队vivi的汤种小餐包，因为汤种的时间较长，此方子汤种改为冷却后粘稠的稀饭代替。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克稀饭（浓稠）
- 2茶匙酵母
- 330克（王后柔风）高筋面粉
- 35克黄油（软化）
肉类
- 1个（50克）鸡蛋
- 95克牛奶
调味料
- 1/4茶匙盐
- 70克糖
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐之外，所有的材料按顺序放入主锅。按设置3分钟揉面。
2
加入盐和软化黄油。设置5分钟揉面。
3
手摸一点油油将面团取出，放入保鲜盒发酵至两倍大。（发酵温度28度夏天大约30分钟。冬天1小时）判断发酵：手指沾面粉，搓入面团小孔基本不回缩即可。
4
取出发酵好的面团，先称出总重量，均匀地分为16个整形放入铺好烘培纸的烤盘（整形手法以下视频）二次发酵放入烤箱，烤箱设置发酵温度放入一碗开水。
5
小餐包整形手法。
6
发酵环境，38度 约40-60分钟 面包两倍大。预热烤箱180度。在2发完成后。刷上一层薄薄蛋黄液。撒上芝麻
7
放入预热好的烤箱中层180度20分钟。注意10分钟之后盖上锡箔纸，防止颜色过深。
