入口即化❗️顺滑轻盈❗️自制.空气巧克力球
简单
4人份
作为巧克力控，各种都想试试， 据说火了很久的空气巧克力，今天试试，做了两种口味，原味，抹茶味 打发的巧克力，变的轻盈顺滑～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 130克白巧克力35%可可脂
- 5克黄油
- 6克抹茶粉
- 75克淡奶油
- 75克黑巧克力66%可可脂
- 适量可可粉
- 🌟原味
- 🌟抹茶味
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑巧克力我用66%可可脂，
2
黑巧克力隔60-70℃热水融化
3
或者微波炉打一下融化
4
融化巧克力水温不要高了，
5
搅拌顺滑
6
淡奶油加热到四周冒泡，分2次倒入巧克力，搅拌均匀，
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保鲜膜贴面，冷藏30分钟左右，冷藏后巧克力温度20度左右，这个温度最好打发
8
用手抽搅拌，搅拌到颜色变浅，提起打蛋头出现小尖尖，有人说要搅拌100下...
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搅拌可以把空气冲入巧克力，出现小尖尖
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搅拌好装裱花袋，在油纸上挤小圆球，送去冷藏30分钟，取出后蘸可可粉搓小球，放可可粉中满可可粉
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抹茶口味材料，我用35%可可脂白巧克力
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黄油，白巧克力隔60-70度热水融化，或者用微波炉打一下融化
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黄油倒入巧克力中 搅匀
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淡奶油加热到边缘气泡，分2次倒入巧克力中搅匀
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倒入抹茶粉，搅匀
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贴面盖保鲜膜冷藏30分钟左右，冷藏后的温度大概20℃
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搅拌打发 出现小尖尖，
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装裱花袋，在油纸挤小圆球，冷藏后蘸可可粉搓小球，表面再蘸满可可粉
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不在乎形状的可以直接蘸可可粉吃，天气热搓可可球记得在空调房～比较好操作哦哦～
