戚风蛋糕（可做纸杯蛋糕）
简单
4人份
新入手烤箱的首秀作品 用来做下午茶点心
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食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 2～3滴白醋
- 60克牛奶
- 60克玉米油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
调味料
- 40克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料称好备用。
2
准备无水无油的碗2个（放蛋清的稍微大一点），将鸡蛋分离。
3
我们先做蛋黄糊：在蛋黄里加入白砂糖、牛奶、玉米油，搅拌至没有油花
4
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，这样蛋黄糊就做好了。
5
然后来做蛋白霜：蛋清用打蛋器打至起鱼眼泡泡，加入2～3滴白醋继续打发至体积变大，颜色发白。
6
再分3次加入白砂糖，打发至干性发泡（倒扣盆子不会落下）
7
取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8
再把翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白霜里，翻拌均匀（动作要快）
9
把做好的蛋糕糊装入纸杯中，每个纸杯装8成满就可以了。（装杯的时候上下层150度预热烤箱）
10
或者放进你家里有的各种模具中。
11
放入烤箱中层，上下层160烤40分钟就可以了（每个烤箱的脾气都不一样，可以自己多摸索几次）
12
后来又做了一次方盘的，很稳定。✌️
13
倒扣晾凉后就可以切块开吃了😁
14
脱模后很漂亮吧，这个可以用来做生日蛋糕
