家庭小法棍，直接法 法式长棍面包
简单
4人份
最原始的面包就是以小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉， 再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料， 经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 食不厌精，脍不厌细，现在的面包逐渐加入了更多辅料、调味剂，使得面包的风味愈佳同时热量也水涨船高，这时候反倒怀恋起法棍来，外皮嘎嘣脆，内心却有嚼劲，嚼到停不下来，最最关键的是低糖低油，料少易操作！
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食材清单
其他
- 2克干酵母
- 320克水
- 500克高筋面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备齐
2
高粉加入干酵母、盐、水拌匀，上机器揉至延展阶段
3
拉开面团成粗膜即可
4
盖上保鲜膜、干布，室温26度，第一次发酵1小时，取出分割面团对折排气， 松弛15分钟
5
取一个面团，轻轻压扁（不要过度排气），将上下两端向中心折叠，用掌根按压面团收口，然后再次对折，将接缝处用手指压紧整成圆柱形。
6
搓成长条
7
间隔摆放，盖上保鲜膜，室温发酵1小时
8
筛上一层高筋面粉，用割包刀划数条斜线
9
放入烤箱喷水
10
上下火220度 烤20分钟
11
正常法棍切面应该是接近圆形，内部孔洞很大且均匀分布。
12
发酵足够，充分激发出了小麦本身的香味，再加上配方中的盐相比一般的面包要多，所以吃的时候是带着淡淡咸味的麦香，很有回味感。。。