香葱肉松餐包
为了消耗家里的肉松， 做了一款偏咸口的面包， 面团用的酸奶和面， 高筋粉搭配低筋粉， 增加面包的柔软， 足料的肉松配上小香葱， 总体感觉香软可口！
食材清单
其他
- #面团#：
- #馅料#
- 140克原味酸奶（浓）
- 180克～190克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 30克玉米油
- 3克酵母
- 50～60克肉松
- 80克低筋面粉
- 可选火腿肠
蔬菜类
- 适量香葱末
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把面团的配方量，先液体后固体的顺序，依次放入面包机，启动揉面程序，连续揉2个20分钟。时间紧揉一个20分钟也可，但组织会稍微差些，成品吃起来也是柔软可口的。
这里提醒亲，酸奶的浓稠度不同，面粉用量可以预留，酌情后补。如图是密封发酵好的面团。
发酵好的面团均匀分成8个小面团，分别排气。（我下面借助模具造型，所以分了8个，一个约60克多）
香葱最好只用葱叶，洗净切末，用厨房纸吸下水分，和肉松一起拌匀。
取一个小面团，压扁或擀扁，包入香葱肉松，收紧口。（提醒馅料预留一些，最后装饰表面用）
收紧口的面包胚，轻轻搓成圆柱形，放入模具。没有模具的亲，可以直接做成圆形的餐包，也可以借助纸托造型。
整好的面团，放入烤箱开发酵档，二次发酵约30～40分钟，然后扭到烘烤档，160度（实际温度）烤20分钟左右。
出炉了，还没完成哟😜
出炉的面包，趁热表面刷一层沙拉酱（我用的是丘比特香甜口味的）用勺子背刷的，我刷的真难看哈🙈
然后把预留的一些馅料，涂抹上去。表面的肉松和香葱用后刷不烤的方式，可以保留香味，吃起来更可口。
然后张嘴咬吧😍
早餐摆个图，迫不及待要吃啦！😍😍😍
低粉的加入使此款餐包更加柔软，不必追求出膜哈。这是两个揉面程序后的膜。不薄但韧性很好👍
也可以加火腿肠，使馅料更丰富😍
把面团擀成32×40的面片，先涂一层沙拉酱，然后铺上馅料。
从一边慢慢卷起，卷紧些……
然后切6厘米左右的段
用剪刀沿周围剪开，如图剪了6瓣
然后室温二次发酵1.5倍大，再烤箱170度烤20分钟，随时观察。
成品证件照😍
