柠檬汁凉面
简单
4人份
炎热的夏夜一点胃口都没有，这时候就会想吃各种爽口的凉面。 夏天家里常备柠檬，室温可以放两周都不会坏，几乎是每天都要喝冰柠茶。这个凉面的酱汁也是以柠檬汁为基底，凉面的配菜可以随意搭配，例如也可以配鱿鱼丝和黄瓜丝。 这里配菜的量按自己的喜好，酱汁的分量是一人份。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1汤匙炒芝麻
- 1汤匙麻油
- 2汤匙生抽
- 2汤匙糖浆
- 半汤匙花椒末
- 少许（选用）咸梅酱
- 少许第戎芥末
- 适量大豆芽
- 适量油面
- 适量猪梅头片
蔬菜类
- 10克姜
- 适量葱
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉片选口感爽滑的部位；面可以按自己的喜好，我用的是豆腐店卖的现成煮熟的油面，回来可以直接用，我一般会蒸一下当作消毒；
2
煮一大锅水，放几块姜片，一汤匙盐，水沸后放大豆芽煮5-10分钟。大豆芽要彻底煮熟吃，绿豆芽洗干净可以生吃；
3
豆芽捞起。在豆芽汤里涮肉片；
4
外面买回来的油面我蒸一下权当消毒。选择什么面或是怎么煮按各人的喜好。油面已经拌了油所以不会粘成块，如果是刚煮好的面要拌点油防止粘连；
5
开风扇把这三样吹凉；
6
1个柠檬挤汁，大约65-70毫升；
7
10克姜压蓉；生抽、糖浆各2汤匙，炒芝麻、麻油各1汤匙，炒过的花椒末半汤匙，搅拌均匀，尝尝味，按自己的喜好增减咸甜；
8
把面、芽菜、肉片、葱丝码在碟上，淋上酱汁，最后挤一点第戎芥末或者英式芥末在碟边，可以蘸肉吃也可以和面一起拌均。
