蝶豆花黑麦干果软欧
简单
4人份
这几天很勤劳 连着写了两天菜谱啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克无花果干
- 160克王后黑麦粉
- 30克用料：蝶豆花
- 330克蝶豆花水
- 340克金像高粉
- 36克黄油
- 450克 开水
- 6克酵母
- 70克葡萄干
调味料
- 50克糖
- 6克盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
450克开水倒入蝶豆花中，泡十五分钟左右，等水温凉一凉使劲挤挤蝶豆花儿，用滤网过滤出330克蝶豆花儿汁
2
厨师机里一次放入蝶豆花水和除黄油外的其他原料，开始揉面，揉到扩展阶段放入黄油继续揉
3
揉到完全阶段出现手套膜即可
4
放入葡萄干和无花果干揉成光滑面团放入烤箱，打开发酵功能，发酵一小时
5
手指沾面粉插入面团中面团不回缩部凹陷即可，我这次溜号了，面团稍稍发过头了
6
发酵好的面团分成四份，每份大概275克，揉匀盖上保鲜膜醒20分钟
7
醒好的面团用手压扁，如图四角对折
8
将上一步折好的面团再对折，收口朝下，用手整理成橄榄形
9
四个面团整理好后放烤箱，打开发酵功能，放一碗温水，发酵45分钟
10
发酵到两倍体积后取出，散粉，割包，很随意的割
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提前预热烤箱220度，预热好后放入面团，220度烤20分钟，大概五六分钟的时候我就盖上锡纸了
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出炉
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我很喜欢的颜色
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切开看一看
