蛋黄肉松青团|网红地道的配方
简单
4人份
终于拔草了传说中的网红青团，网红不愧为网红啊，小法做完狂吃好几个！！😋 肉松酱包裹着大蛋黄，吃一口香气简直要直冲脑仁了！ 从口感上来说，蒸好的青团软糯弹牙，加上有拉丝感的肉松和沙沙的蛋黄，也是极为享受！ 这个配方是一个做了好多年青团的上海阿姨的，地道的很。 宝宝们赶紧做来试试看！好吃到原地爆炸！！ 更多详细教程礼包戳：http://mp.weixin.qq.com/s/iYiowW4_gS-sHvMywKvJ3g
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （一起混合均匀揉成面团）
- #肉松馅配料
- #蛋黄
- #青团皮配方
- 200g糯米粉
- 200g肉松
- 200g蛋黄酱或者沙拉酱
- 20g玉米淀粉
- 20g粘米粉
- 一共取200g艾草粉20g+水
- 共20个每个15g左右大小
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨房一体机，主杯加一碗水，放上蒸锅，设置10分钟/105度，把蛋黄蒸熟。
2
蒸蛋黄同时，肉松和沙拉酱刮刀翻拌混合均匀成肉松酱备用。
3
借用主杯中的开水，把艾草粉过一遍水，去除苦涩的味道。
4
剩下的开水混合艾草粉，取200g备用，主杯擦干。
5
青团皮所有的材料：糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、糖、植物油和200g艾草水一起加入主杯。
6
设置3分钟/转速3档，混合成青团皮备用。
7
设置3分钟/转速3档，混合成青团皮备用。
8
包裹蛋黄团成馅，一共能做20个，刚刚好呢~
9
青团皮称量，分成每个25g。
10
包裹馅儿
11
像包包子一样团成团。
12
主杯再次加水，设置10分钟/105度，水开把青团放入蒸锅，10分钟就蒸好啦。
13
关注公众号【跟着小法吃吃的】，下载更多教程礼包哦
