大块黑巧克力曲奇（君之配方）
简单
4人份
黑黑的手工巧克力饼干，表面有着大块的黑巧克力，看上去那么诱人。这款巧克力曲奇，黄油含量在一般曲奇里算低的，制作过程不用刻意去打发黄油，一把手动打蛋器就搞定了。而它的口感十分酥松，不想大费周章做烘焙的时候，做这么一款巧克力曲奇，再好不过。 参考分量：16块
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 15g可可粉
- 2.5ml泡打粉
- 25g鸡蛋
- 40g黑巧克力
- 50g黄油
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后，用打蛋器搅打至顺滑。
2
加入细砂糖，搅打均匀，分2次加入打散的蛋液，充分搅打均匀。
3
搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发，所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
4
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。
5
用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。
6
拌到没有干面粉的状态就可以，不要过度搅拌。
7
取15g左右的面团，轻轻在手中揉成圆形。
8
将面团压扁，依次放在铺了油纸的烤盘上。因为饼干烤的时候会变大，所以每个饼干面团之间要留出足够的距离。
9
黑巧克力切成小块，按压在面团表面，使每个饼干面团表面都有5～6小块巧克力。
10
烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤16分钟左右，出炉彻底冷却并等表面巧克力完全凝固后，就可以食用了。
