❣️寿司蛋糕卷🍱朴素的外形、惊艳的味道

简单 4人份

前几天翻朋友圈，偶然看到一个朋友去国外旅游的时候拍的美食照～里面有一张寿司的照片，仔细看发现不是单纯的寿司，而是寿司与蛋糕卷的结合～这张照片引起了我极大的兴趣，于是在今天我和汤圆粑粑的恋爱八周年纪念日，我就做了一份寿司蛋糕卷送给他～因为我觉得这像极了我们八年的匆匆时光，虽然过得是大部分夫妻都在过的日子，但总是有生活中的小确幸时时刻刻围绕在我们身边❤️很期待汤圆粑粑每天早上打开我为他准备的早餐，因为至少这个时候他会放下忙碌，好好去品味我的手艺，在这一瞬间会觉得自己是这个世界上最幸福的男人🥰 今天一反常态，记录了些日常琐碎～言归正传～这次的寿司蛋糕卷，我觉得简单快手，味道既有些传统又不失新鲜～其实蛋糕卷的做法与戚风蛋糕的做法很相似，只是蛋白打的状态不同～总之，很值得一试，墙裂安利给你们❗️ 下面就来学学做法吧～

❣️寿司蛋糕卷🍱朴素的外形、惊艳的味道
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/4根胡萝卜
  • 1片海苔
  • 35克玉米油
  • 3个鸡蛋
  • 40克牛奶
  • 50克低筋面粉
  • 5克玉米淀粉
  • 半根火腿肠
肉类
  • 适量肉松
蔬菜
  • 1/4根黄瓜
调味料
  • 50克细砂糖
  • 适量沙拉酱

营养成分

热量

331.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

8.0 克

糖

18.0 克

钠

707.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

3个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离～⚠️装蛋清和蛋黄的碗一定要无油无水❗️

步骤 1
2

蛋黄碗中加入纯牛奶和玉米油，放在一旁备用～

步骤 2
3

称取出细砂糖备用～开始打蛋白～

步骤 3
4

蛋白打到如图上鱼眼粗泡时加入1/3细砂糖～

步骤 4
5

打到如图上泡沫细腻，再加入1/3细砂糖～

步骤 5
6

打到出现纹路，且纹路不消失的状态再加入1/3细砂糖～

步骤 6
7

最终打到可以形成直角大弯钩的状态，且提起蛋白不会塌下去～这样就是湿性发泡状态，做蛋糕卷打到这样就可以了～

步骤 7
8

装蛋黄的碗中筛入低筋面粉和玉米淀粉～

步骤 8
9

用手动打蛋器将面粉和蛋黄搅匀～

步骤 9
10

不要过度搅拌，只要搅匀即可，以免面粉起筋～最终搅拌好的面糊是有流动性的～

步骤 10
11

将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中～

步骤 11
12

用翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀～以免消泡～

步骤 12
13

然后将混合了1/3蛋白霜的蛋黄糊倒入到另外的蛋白霜中～

步骤 13
14

同样用翻拌的手法混合均匀～这时候预热烤箱，上下火160度～

步骤 14
15

28*28的烤盘铺上油布或油纸～

步骤 15
16

将面黄糊从15cm左右高度倒入到烤盘中～这样可以消掉多余的大气泡～

步骤 16
17

前后左右晃动将面糊铺匀～表面有大气泡可以用牙签戳破～

步骤 17
18

将烤盘放入到预热好的烤箱，上下火160度中层，烘烤35分钟～

步骤 18
19

烘烤完成取出来放在烤架上晾凉～

步骤 19
20

晾凉后，切下与海苔大小一样的一块蛋糕卷～其余的可以做蛋糕盒子，不介意的话也可以铺上海苔做一个大的海苔蛋糕卷～但注意接缝处重叠1-2cm～

步骤 20
21

切好的蛋糕卷～顶部斜着切一下，最后卷起来的尾部比较好看～

步骤 21
22

翻过来挤上沙拉酱～

步骤 22
23

将海苔对齐贴在蛋糕卷上～

步骤 23
24

贴好后翻过来放在寿司竹帘上～

步骤 24
25

将火腿肠铺在距离下方5cm左右的位置～

步骤 25
26

胡萝卜和黄瓜也铺好～

步骤 26
27

挤上沙拉酱～

步骤 27
28

铺上肉松～

步骤 28
29

用竹帘卷起来，先卷一半再继续向前卷～

步骤 29
30

卷好后用竹帘拉紧一些，定型～如果尾部不够贴合，可以挤一点沙拉酱帮助粘合～

步骤 30
31

将寿司蛋糕卷放在案板上，用寿司刀将寿司切段～

步骤 31
32

炒鸡美味的寿司蛋糕卷就做好啦，是不是很简单呢😛快跟着我做起来吧🤪

步骤 32

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