酸萝卜鸭子汤
简单
4人份
鸭子性温，适合进补，再加上酸萝卜温辣，可以除湿，一般我有点感冒的时候就喜欢炖这个汤来喝，还可以增加食欲！ 酸萝卜可以在外面超市买，我喜欢用自己泡的，很酸爽，各人泡得好吃做出来就要好吃些，看自家酸萝卜的味道了！ 炖汤最好选用砂锅炖，水最好用矿泉水，这是我炖汤的必用“两宝”😛😛😛
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食材清单
其他
- 1个萝卜
- 1只鸭
- 少许干辣椒
- 适量料酒
- 适量泡椒
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜
- 少许泡姜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果用的整只鸭，酸萝卜就要多点，我用的两个腿两个翅膀和脚掌，就是所谓的活肉炖的，所以萝卜只要了一个，一般我泡的酸萝卜都是用的圆白萝卜，口感要好些。
2
鸭子洗净，锅中烧水放姜片、花椒、料酒飞水去血沫，再用炒锅放料酒炒一下，更好的去腥味
3
烧水的时候可以将姜、葱、蒜备起
4
再把酸萝卜切条，泡辣椒备起
5
锅中烧热油，下葱、姜、蒜，干辣椒、花椒爆香
6
再倒入泡姜泡椒，酸萝卜翻炒，慢慢熬制出味
7
熬好后加汤水，一般炖汤我都是用矿泉水，那种大瓶装的，个人觉得汤要好喝些，再放入鸭子，开大火烧沸，再转小火炖，炖的时候表面有白色浮沫要撇去
8
待鸭子肉耙了后就可以享用啦！没吃完的汤还可以煮粉丝，简直酸爽，增食欲！
