面包机做出拉丝面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按面包机操作顺序投放材料，注意黄油先不放
2
启动第一次和面程序30分钟，揉到25钟左右大致揉到扩展阶段，放入黄油
3
再次启动第二次和面程序，大体时间15分钟左右，现在的面团基本已经形成手套膜了。
4
成膜后，在把面团和圆一下，停止和面程序。启动发酵程序一小时。
5
一小时后，面团发酵至原来面团2倍大，用水沾湿手指戳入面团，如果洞洞不回缩，说明发酵完成。
6
发酵成功后，把面团拿出来，手工排气，不要在过分揉面，不然会把面包已经发好的筋弄断，影响后期口感。排气滚圆后，再次启动发酵程序一小时。图片为第二次发酵的体积
7
刷上蛋液
8
启动烘烤程序，20～30分钟，我的烘烤程序只有10分钟，我按了3次。图片是20分钟的样子。
9
倒扣面包，松软。
10
拉丝
11
不到5分钟，消灭一半了😁
