凉拌香干萝卜缨子
简单
4人份
天天光顾的蔬菜摊老板娘在微信群里发今日的有机菜，一下子被这看起来清脆陌生的菜苗吸引，立马问之，才知道原来就是小时候爸爸常常做的萝卜缨子。腌制了炒个毛豆，或者和鲫鱼红烧，是那会儿家里的常备菜。大概时隔太过久远，连如此鲜美的味觉记忆都模糊了。 馋虫被勾出来就怎么也按耐不下了，速速奔下楼去买来。拌个凉菜给晚饭加餐，也是给模糊的味觉记忆加固。 过些天回家，缠着爸爸做萝卜缨子红烧鱼吃。 和小伙伴捣鼓的微信公众账号：［随你］ 记录喜爱的美食与手工，有时也任性唠嗑 欢迎来串门。
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食材清单
其他
- 10ml生抽
- 1大勺香油
- 300g萝卜缨子
- 一小包香干
- 调味
- 适量芝麻
- 适量辣油
- 食材
调味料
- 1小勺盐
- 少许糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜缨子剪掉尾须、腐叶，洗净沥干水。
2
萝卜缨子切成小段放一小勺盐，腌制20分钟，腌制过的萝卜缨子基本没有原先的辣味。香干切小丁。
3
将腌制好的萝卜缨子挤掉水分，拌入豆干丁，调入一大勺香油、一勺生抽（倒生抽时尝下味道，以免腌制时下手重了过咸），少许白糖，吃辣的可拌入一些红油辣椒，最后撒些芝麻，拌匀即可。
