南瓜蛋挞（迷你南瓜派）
简单
4人份
南瓜金灿灿的暖色调，香甜的馅料，脆脆的酥皮。这个小甜点温润的口感治愈着每颗疲累的心，下午茶时间为你补充能量放松心情。份量：约12个底部5cm的塔模，塔皮有剩，可以揉成团，稍压扁用保鲜膜包好放冷冻室，可保存很久（我试过保存两周），使用时取出室温半小时回温。
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食材清单
其他
- 10g朗姆酒
- 150g塔皮：中粉
- 1g塔皮：盐
- 1个塔皮：蛋黄
- 1个鸡蛋
- 30g塔皮：冷藏水
- 30g杏仁粉
- 3g塔皮：糖
- 70g塔皮：无盐黄油
- 适量杏仁片
肉类
- 70g牛奶
蔬菜
- 200g南瓜泥
调味料
- 1g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
稍软化的黄油丁、糖、盐、用刮刀使劲画圈搅拌均匀，加入蛋黄、中筋面粉、冷藏水，继续拌匀成酥粒状。
2
用手捏成团。包保鲜膜冷藏30分钟至一晚上（可以提前一晚准备）。
3
事先蒸熟的南瓜压成泥，和鸡蛋、盐、糖、杏仁粉、朗姆酒、牛奶混合用蛋抽搅拌均匀，馅料完成。
4
预热烤箱180度，冰箱里取出面团，放在一张油布或油纸上，擀至3mm厚，刚开始有点硬，用擀面杖使劲拍打几下就可以。
5
用马克杯口压出一个个圆形饼皮，铺进模具里，压紧四周饼皮（非不粘模具记得涂一点黄油）。用叉子在派皮上叉满洞洞。放进烤箱烤3分钟。
6
取出，把南瓜馅料舀进派皮里8分满，撒上杏仁片。烤12分钟。
7
取出稍冷却后脱模，撒糖霜装饰。
