新版海苔肉松
简单
4人份
进阶课是肉松小贝，小伙伴们给力，研究了新方子，嘿嘿😁。 做好肉松，可以烤个蛋糕，来个沙拉酱，做个肉松小贝或者做个肉松面包吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克李锦记旧庄蚝油
- 10克老抽10克
- 1小把花椒
- 1汤匙料酒1汤匙
- 2个八角
- 2张海苔
- 30克勺橄榄油
- 30克生抽
- 半根大葱，切斜刀
- 猪里脊600克
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
600克里脊肉顺筋切成块，一定要顺着纹理切，这样方便把肉撕成丝。
2
设置5分钟，50度，速度5洗肉。
3
将洗好的肉冲洗干净，换掉水，再半根大葱，两个八角，一小把花椒，一汤匙料酒以及水加入，也可以直接放在主锅里煮，设置30分钟，100度，反转小勺。
4
煮好的肉，清理干净，并控干肉块（赶时间用厨房纸巾吸干或烤箱稍微烘烤几分钟），重新放入主锅。
5
先10秒，反转速度4，将肉打成丝状，看状态再每5秒增加时间（可能会多操作几次，一定反转，不然肉会碎成渣。块状的肉，可以用手撕一下，有少量大块的可以用手辅助撕一下）。
6
主锅倒入30克生抽、10克老抽、10克蚝油、30克糖和30克橄榄油油，40分钟，Varoma，反转速度小勺翻炒，全程不用量杯。
7
烤好后倒入烤盘平铺，如果起绒效果不佳，可以再放入小美主锅设置1分钟，速度2，再次起绒。
8
烤箱预热180度，烤10分钟，中途注意翻面，超市买的即食海苔2张，撕碎放入主锅5秒，速度7。看状态，再加5秒，加入烤好的肉松，3秒，反转，速度2.5混合。
