熔岩黑巧克力蛋糕
简单
4人份
我和我家陆先生的最爱，也是母上大人最爱，热的蛋糕，口感纯正好吃～
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食材清单
其他
- 20g低筋面粉
- 20g巧克力(瑞士莲牛奶软心）
- 2个鸡蛋
- 40g巧克力（70%黑巧克力）
- 50g黄油
- 少许巧克力酱
- 少许朗姆酒
- 少许糖霜
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
巧克力 黄油 一起隔水加热融化，搅拌至细滑无颗粒，然后加入朗姆酒，一般一小勺或者一瓶盖，我家蜀黍爱酒味，我会多放一倍。完毕后自然冷却备用。
3
两个鸡蛋用打蛋机打到多泡
4
加入白砂糖
5
开始打发，直到颜色变浅乳白，体积增加一倍以上，粘稠，据说牙签插入不倒为佳，我是凭个人经验。
6
加入冷却后的巧克力黄油混合浆液，最好浆液的温度在40-50度
7
筛入低筋面粉 开始搅拌
8
模具内涂抹黄油 入模，装8分满，建议使用图上模具，脱模很方便
9
冰箱静置，时间似乎没有太大约束，40分钟～3小时都可以，效果差别不大
10
烤箱预热10分钟，220度8-10分钟，根据模具大小，深度调整～
11
移出，稍微冷1-2分钟脱模，撒上糖霜和巧克力酱，如能配上香草冰淇淋和薄荷叶更赞
