【暖暖焙家】栗子戚风蛋糕，中空烟囱模
简单
4人份
可做两个中空戚风蛋糕，一个6寸、一个4寸。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80克低筋面粉
- 80克沙巴顿栗子泥
调味料
- 50克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好一个6寸和一个4寸的中空戚风模，称好所有材料，烤箱预热上火170℃/下火165℃
2
牛奶和色拉油搅拌至乳化状态
3
栗子泥加热拌匀后加入
4
搅拌均匀，稍有颗粒没关系
5
低筋面粉过筛后加入
6
拌至无干粉
7
加入蛋黄搅拌均匀（此为后蛋法：鸡蛋最后加）
8
放一旁备用
9
状态如图
10
蛋白打到鱼眼泡后，分次加入细砂糖和少许盐的混合物
11
高速打发至硬性发泡
12
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
13
拌合均匀
14
拌好后再倒回剩下的2/3蛋白霜中
15
继续捞拌（翻拌）均匀
16
装入裱花袋
17
挤到中空模中约8分满，轻轻震平表面
18
入预热好的烤箱，上火170℃/下火165℃烘烤30分钟左右；出炉立即倒扣，至完全冷却后脱模。
