水煮鱼鳅片
简单
4人份
肉软嫩鲜，辣醇麻香。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙菜籽油
- 1/3茶匙白糖
- 1/3茶匙盐
- 1把泡海椒
- 1撮鲜青花椒
- 1枝仔姜
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙料酒
- 2茶匙豆瓣酱
- 400克鱼鳅
肉类
- 1/2茶匙鸡精
蔬菜
- 少许老姜
蔬菜类
- 2根小葱
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；
2
淘洗后取部分鱼鳅剔骨、去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制。
3
泡海椒切成小段。
4
仔姜切片、改刀切丝。
5
油热、小火，下豆瓣酱、白糖煎香；
6
下姜丝，中火翻炒；
7
放入鱼鳅片翻匀；
8
加清水淹过食材，放胡椒粉；
9
大火烧沸；
10
中火煮五分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆。
11
另锅，油热、中火下泡海椒和鲜青花椒；
12
煎香后浇入汤盆中；
13
洒小葱颗即可。
