梅汁蒸鱼
简单
4人份
这次所尝试的、不算是创新。 在潮汕菜系中，梅汁蒸鱼有着浓郁的地域特色。 传统使用咸梅汁进行烹制， 此次选用MAMI果品的咸甜梅汁，看看是否能碰撞出不同的火花。 选购梅汁或是酵梅↓ http://www.xiachufang.com/shop/107851449/
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食材清单
其他
- 3-4粒酵梅（或咸水梅)
- 少许料酒
- 适量调和油
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 20g姜
- 若干葱花
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼划花刀，酵梅切碎、与姜、梅汁料酒均匀的抹在鱼身腌制五至十分钟。
2
锅中置水加热至沸腾，鱼儿隔水上架、盖盖，武火蒸七分钟（视鱼儿大小)。此次mami将鱼去骨片肉，用时更短。
3
算好时间，出锅放置。铺上葱花、锅中置油加热后、勺取热油均匀淋在鱼身，最后浇上酱油即可。
