☾五仁月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克凉白开水
- 100克花生油
- 140克糯米粉（炒熟）
- 280克转化糖浆
- 30克麦芽糖
- 400克普通面粉
- 50克蜂蜜
- 70克普通面粉（炒熟）
- 8克枧水
- 8克高度白酒
- 一个蛋黄
- 五仁馅儿材料♫
- 月饼皮用料♫
- 适量大杏仁
- 适量核桃仁
- 适量瓜子仁
- 适量芝麻（黑、白）都可以
- 适量花生仁
- 适量葡萄干
- 馅料是900克
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆放入碗里，加入枧水，植物油搅拌均匀，普通面粉过筛 加入，带上一次性手套，用手抓捏成团，盖保鲜膜静置一个多小时
2
静置皮的时候可以做五仁馅，将所有干果碎加入植物油拌匀，再加入水、白酒稍微搅拌一下混合均匀，最后加入炒好的糯米粉和普通面粉，戴上一次性手套抓捏揉，各种方式把这些材料聚到一起捏成团，盖上保鲜膜静置半小时备用，五仁馅平均分成30份，每份25克
3
面团平均25克，戴上一次性手套取一个面皮放在左手掌心，用右手慢慢压扁摊平，放上一个五仁馅，慢慢收口包起来，直到把馅料全部盖住，封口抹平成一个光滑的球状
4
全部包好后，隔开距离放置
5
取其中一个，搓成圆柱形，用月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧，取下模具各种漂亮的花纹马上呈现在面前全部压好后，依次放入烤盘，用喷壶喷上薄薄的一层水，放入烤箱，烤五分钟定型，取出来，用刷子蘸点蛋液轻轻的刷在月饼上，不要贪多，只刷表层，全部刷好后放入烤箱上下火190度15分钟，取出
6
放凉后密封保存至少两三天口感才会更好，看这金黄诱人的月饼想吃了吗
