牛舌酥（老北京小吃）
简单
4人份
小时候因为爸妈都要早早去上班，我们早餐基本都是粥和点心，担心我们吃的厌烦了，妈妈就给我和弟弟买各式各样的点心，最让我们有新鲜感，现在想想我们当时还是蛮幸福的。
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食材清单
其他
- 糖粉
- 水
- 熟面
- 白芝麻
- 白面
- 花椒
- 食用油（或猪油）
调味品
- 麦芽糖
调味料
- 盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮：500克面粉、210克食用、油糖粉40克、热水210克；油酥：300克熟面、食用油150克；
2
所有材料混合后揉成偏软的光滑面团醒20分钟
3
油酥：300克熟面、食用油150克；
4
熟面和食用油搅拌均匀和成油酥。
5
糖馅：熟面180克、糖粉120克、麦芽糖浆80克、食用油100、熟芝麻100克、花椒6克、盐4克、水40克。
6
白面、芝麻和花椒小火炒香，用破碎机把熟芝麻和花椒分别打碎加入糖馅中有材料搅拌均匀备用
7
水油皮、油酥、分成等量的小剂子，分别2各一组（一个油皮一个油酥）
8
像包包子一样包好后再分别进行擀开、叠起重复3次，再逐个包近糖馅
9
包好后再分别进行擀开、叠起重复3次，
10
擀成长舌状刷上蛋黄液，用刀竖着划一下。
11
烤箱220度预热5分钟后烤35~40分钟。
