重阳糕（桂花糕）
重阳糕，用的是小美打磨的大米粉和糯米粉做的，所以配比和买的粉的用量有所不同… 重阳节，自己做重阳糕是送给爸爸妈妈最好的礼物🎁 也可以用买的粘米粉和糯米粉的话，水的比例是不一样的… 三象牌粘米粉170克，三象牌糯米粉130克，油10克，水150克，操作方法一样… 金秋十月季，有桂花的季节，也可以做成桂花糕哦
食材清单
其他
- 10克油
- 120克～150克水
- 120克豆沙
- 250克大米
- 250克糯米
- 适量红枣
- 适量葡萄干或者提子
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
大米250克倒入主锅，10秒速度10，再10秒速度10，把锅壁上的粉末刮到锅底，再1分钟速度10打磨，糯米粉250克，方法一样，打成粉末…
用最细的网筛过筛（大米粉和糯米粉都要过筛）
120克水，10克油，过好筛的大米粉205克，糯米粉205克，细砂糖45克，都放入主锅，15秒速度5混合均匀，再15秒速度5混合…
备注：如果用买的粉，水的比例是不一样的，
三象牌粘米粉170克，三象牌糯米粉130克，油10克，水150克…
15秒速度6混合，把锅壁上的粉刮到锅底，再15秒速度6
然后用小美蒸锅的蒸盘来过筛，…
可以过筛两次，粉更细
主锅里放700克热开水，8分钟左右/Varoma/速度1把水烧开，把筛好的米粉放入竹子的蒸笼（直径17厘米）
在底部垫张圆的烘焙纸，戳几个小洞，也可以垫纱布，然后放入过筛好的粉大约3厘米厚…
这里注意，放入粉的时候千万注意，粉不要去压它，让它自然的蓬松
水烧开后，把蒸笼放在主锅盖上，蒸20分钟/Varoma/速度1…
如果用8寸模具，就把模具放入小美蒸锅的下层蒸
20分钟后，再铺上一层豆沙
再铺上一层豆沙（不喜欢的也可以不放），然后再铺上一层米粉，上面放上果干，再蒸25分钟/Varoma/速度1…
分两次蒸，是防止蒸不是熟
松软的重阳糕做好啦…
…
如果蒸完之后，上面放点糖桂花，就是桂花糕拉
甜糯的桂花糕做好啦
