牛肉末茄子，做法简单色香味俱全，吃下两碗饭
简单
4人份
家里木有猪肉，就用牛肉代替，没想到味道比预想的还要好，香味十足！
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食材清单
其他
- 30克牛肉
- 3根茄子
- 一勺老抽
- 两勺生抽
蔬菜类
- 一片姜
- 两根小葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切条（切片，切滚刀块都可以），牛肉剁碎，剁牛肉的时候我加了一片姜和一点葱一起剁进去去腥，尽量剁碎！
2
油稍微多一点，茄子吸油，饭店炒茄子都是先将茄子过油，咱们在家就不需要，用最简单的方法无限接近好吃。
3
肉末下锅快速滑散，煸炒到有变色！
4
有点焦褐感后加葱白和白糖一起翻炒，炒到焦糖味和葱香味！
5
下茄子翻炒变色，锅壁淋一点老酒增香，感觉茄子吸干了油后加一勺水继续翻炒，炒到茄子变软，下老抽上色，生抽调味，老抽生抽1：3的样子，其他调料就不需要加了！
6
起锅前撒点葱花，完事儿了，超级香，牛肉的香味比用猪肉炒的有不一样的感觉。拌饭吃下两碗饭。
