蜂蜜糯米小蛋糕
简单
4人份
低糖少油的蜂蜜糯米小蛋糕！虽然不甜，但是香软可口，想甜自行加糖哟！
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食材清单
其他
- 12克蜂蜜
- 16克玉米油
- 20克水
- 25克奶粉
- 4个草鸡蛋带壳50g
- 50克糯米粉
- 5克玉米淀粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
此方也适用6寸戚风模具。依旧是蛋黄蛋清分离在两个干净的盆中，准备好蛋挞模具（12个）放入纸托。若你的鸡蛋比较大，带壳超过60g/个，用三个够了。
2
先加16g玉米油
3
再加入25g奶粉，12g蜂蜜，20g水，50g糯米粉（不用过筛）
4
刮刀按压搅拌至顺滑无颗粒结块，这个状态即可。这时预热烤箱130度。
5
蛋清中加入10g糖，低速打发。红糖、棉白糖、冰糖、细砂糖都可以，但要是细砂糖的状态，不能是结块的。
6
打到这个状态加入5g玉米淀粉（利于打发出稳定的蛋白霜）
7
打到干性发泡（立起的小山峰）后挖1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜（倒入剩余蛋白霜前检查一下蛋白霜状态，起渣的话再搅打几圈至细腻）
8
这是最终拌好的蛋糕糊，细腻有光泽且不消泡。
9
蛋糕糊倒入准备好的裱花袋（裱花袋先套在一个敞口杯上，这样比较方便）
10
裱花袋下端剪个小口，挤入蛋糕纸托，9分满（此方刚好做12个，若是蛋糕糊有剩余就烤个纸杯吧）依旧撒上我喜欢的芝麻，送入烤箱中层，上下火130度，30分钟。
11
烤好出炉，立即倒放在冷却架上。
12
冷却后翻面，轻微回缩没关系。
13
乘热吃也OK的，组织也不错，软糯细腻。
