脆皮肠热狗面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10根脆皮肠
- 170-180克牛奶
- 1个(40克和面，余下的刷面包表面)鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外将所有的食材放入搅拌缸揉成面团
2
能够拉出厚膜，破洞有锯齿时加入黄油，揉成扩展状态，破洞口光滑状态，放入密封盒里或者盖保鲜膜进行一发
3
面团发酵至一倍多大(可以在微波炉里或烤箱中放入两碗开水，保温保湿，大概50分钟)
4
取出放在台面(大理石或者硅胶垫)上，轻压排气，分割成10份，大概57.5克一个小面团
5
折叠滚远，盖保鲜膜松弛10分钟
6
取一个小面团，压扁，擀成椭圆形，翻面，从长的一边由上往下卷起，收口捏紧，搓成长条，大概15-20cm,(按香肠的长短而定)，把香肠从头到尾卷入，卷时可也喷点水，避免烤时有缝隙
7
放入铺了油纸的烤盘里，每个面包之间留有余地，放入烤箱进行二次发酵(同样放入两碗开水，不需要打开烤箱开关)大概40分钟
8
刷上余下的全蛋液，撒芝麻，放进预热的烤箱180度，中下层，烤25分钟(大概15分钟左右，加盖锡纸，避免上色深)，出炉，留有余温时放进密封盒里，阴凉处保存(不建议冷藏，会加速老化，可冷冻，食用前烤箱加热)
