低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
油渍小番茄的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103735270/ 没有可以用新鲜小番茄代替。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12只小番茄对半切后24个油渍小番茄
- 20g蒜
- 28g砂糖
- 300ml温水
- 3枝约5g迷迭香
- 500g高筋面粉
- 50ml橄榄油（浸泡油渍番茄的橄榄油）
- 8颗黑橄榄
- 9g酵母粉
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
温水加入酵母粉，搅拌均匀后，静置待用。
3
蒜头压成泥，与浸泡油渍番茄罐头里的橄榄油搅拌在一起。
4
高筋面粉、砂糖、盐混合均匀。
5
倒入起泡后的酵母液。
6
用厨师机或者面包机揉成光滑不粘盆的面团。(也可直接手揉)
7
取出面团，在案台上摔打揉圆。
8
放入烤箱，发酵盘装水，烤箱发酵28度20分钟。（没有发酵功能的话，可以烤箱里放一碗开水）
9
面团发酵到原来的1.5倍大。切分成6块，揉圆，摆入烤盘。再次送入烤箱发酵28度30分钟。
10
面团发酵到原来的1.5倍大。表面摸上去不沾手，缓慢反弹。表示发酵完成。用擀面杖擀成椭圆形。（可以在案台和擀面杖上抹少量的面粉防粘。）
11
面片摆入烤盘，用叉子叉孔。表面抹上蒜泥橄榄油。
12
迷迭香插入小孔，摆上油渍番茄和切片的黑橄榄。
13
放入预热后的烤箱，150度烤45分钟，面包上色即可。
