人人都爱叉烧包

简单 4人份

我是广东人,超喜欢吃叉烧包,在夏妈厨房看到过她做的视频,看起来不错,于是就学着做。在夏妈的方子基础上,我按照自己的喜好做了调整和改良,第一次失败了,第二次成功了,特别好吃!我觉得夏妈真是天才,看过很多菜谱都没有这样做的,但是做出来的味道跟广东酒楼早茶里的差不多,虽然样子不一样~大家如果想看更详细的视频可以在新浪微博搜索夏妈厨房哦~(不是广告哈哈哈哈)

人人都爱叉烧包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 300克五花肉偏瘦
  • 3勺清水
  • 500克面粉
  • 5克酵母
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 3勺叉烧酱
  • 5克糖

营养成分

热量

250.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

471.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉切丁,不需要放油,放入锅内翻炒片刻,把油炒出来

2

洋葱切丁备用

3

调酱汁:叉烧酱3勺,1勺老抽,2勺生抽,2勺蚝油,1勺糖,拌匀备用

4

肉炒出油后放入洋葱继续炒,洋葱炒一会后放入酱汁

5

放入酱汁翻炒到肉熟了,味道闻起来也很浓郁了,大火收汁。尝尝味,如果咸了就加点水,味道不够就再加点叉烧酱。如果觉得不够浓稠就加一点点淀粉水勾芡。

6

馅料炒好后放一边晾凉。晾凉后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻。

7

开始和面揉面。酵母先用温水化开,加点糖,倒进面粉里,边倒边搅拌成絮状。然后开始揉面。揉到面光,盆光,手光状态。盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。我是放烤箱发酵的,半小时搞定。据说也可以放温水里,电热毯,暖气片上。

8

面发酵好后拿出来揉搓排气,切成大小均匀的剂子。面粉发酵好后馅料也冷冻成型了,拿出来开始包包子。

9

我不太会捏包子褶花,已经尽力了哈哈哈哈~包好后进行二次发酵。二次发酵也是放温暖地方,比如说放一锅水煮到三十度左右,关火。用笼屉放包子,盖上盖子隔水来营造一个温暖的空间。我平时二发都是用烤箱的。

10

蒸15分钟足够了,蒸好后焖几分钟揭盖。

11

热乎乎的新鲜出炉叉烧包啦~

12

特别好吃!

猜你喜欢

❤️停不下嘴萝卜丝包❤️
❤️停不下嘴萝卜丝包❤️
查看详情
香菇菜心肉小笼包
香菇菜心肉小笼包
查看详情
大葱猪肉包子
大葱猪肉包子
查看详情
洋葱笋肉包
洋葱笋肉包
查看详情