Risotto 意大利烩饭
简单
4人份
留学英国，最近报名了一个周末西餐烹饪课。课程主要教学如何制作新鲜健康的西式料理。每周会把新学到的西餐菜谱分享出来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g帕玛森奶酪（可选）
- 200g软山羊奶酪（可选）
- 250g青豌豆
- 300g大米（如果有卖risotto专用米更好）o
- 400ml高汤
- 一小块无盐黄油
- 一小把欧芹
- 一小把薄荷
- 两大根西芹
- 橄榄油
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味品
- 现磨黑胡椒
调味料
- 海盐
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将西芹和洋葱切丁，放少许橄榄油，入锅炒制软烂出香味。直接将生米倒入锅中不停翻炒，炒至半熟后，加入一大勺高汤，不停搅拌
2
煮饭过程中将欧芹和薄荷切碎
3
小火 不停搅拌米饭 至第一次加的高汤吸收差不多时加入第二勺高汤，重复不停搅拌，直至将高汤用尽，此过程大概30-40分钟。
4
待米粒变至透明时说明饭已经基本熟了 此时加入薄荷欧芹碎
5
加入解冻青豌豆粒
6
加入软山羊奶酪，帕玛森奶酪碎，黄油，不停搅拌
7
煮至汤汁收尽。此时奶酪也已经全部融化,可感觉奶香浓郁，米饭软糯不失嚼劲。
8
准备好生菜沙拉,用两勺香醋配一份橄榄油加入黑胡椒海盐，做好油醋汁。拌匀后与调味饭配在一起，最后撒上少许帕玛森奶酪碎。沙拉的清爽与奶酪的浓郁相互补充。油醋汁的酸又与山羊奶酪的酸相呼应，非常完美！非常完美！
