第二天还很松软的餐包、汉堡胚
这个方子油糖较少，但是放到第二天仍然松软好吃，可以做餐包，汉堡胚，做基础款吐司也可以，记录一下，做个纪念，娃考试期间的早餐，我经常用这种来对付，顶饱，营养健康，保证一个上午活力满满。
食材清单
其他
- 0.5克干酵母
- 105克牛奶
- 10克奶粉
- 15克淡奶油
- 15克黄油
- 180克高筋面粉
- 20克低筋面粉
- 30克全蛋液
- 3克没有鲜酵母就干酵母
- 3克蜂蜜
- 50克室温水
- 50克高筋面粉
- 9克鲜酵母
- 一，波兰种
- 克二，主面团
调味料
- 1.5克盐
- 15克白砂糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一天做波兰种，发到表面充满气泡，放冰箱冷藏第二天使用最好。
1，第二天取出波兰种加入到主面团的材料，除了黄油以外，先用筷子搅拌到无干粉，再放到厨师机或面包机搅打，七八成筋加入室温软化好的黄油，再打到9成筋，面团抻开，可以抻开成破洞有锯齿的薄膜，这个忘记拍了。有经验的宝宝们无需我多赘述，没经验的宝宝可以参考一下其他大神们的图片。
2，面团密封，放在28℃左右的环境下第一次发酵，发酵到2—2.5倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不反弹即可。
3，排掉大气泡，分割成5等份，密封松弛20分钟。
4，整形，揉成光滑的圆形。下次做再补图吧。
5，放入烤盘，我的烤盘是28*28的平盘。32—35℃湿度80度左右，进行第二次发酵，时间大概40分钟左右，主要看状态，要两倍大，手轻轻按面包胚，缓慢回弹，留有指印即可。
6，面包胚快两倍大时，预热烤箱，上下190℃，预热10分钟。
7，预热烤箱的同时，给面包胚刷全蛋液，表面撒芝麻。
8，烤箱预热好，入炉，上下170℃烤30分钟。
9，看上色情况加盖锡纸。
**每家烤箱脾气不同，要根据自家的情况调节烤箱温度和烘烤时间。
五个丰满的大胖子
1，我直接揉圆二发烘烤 没有模具，我觉得无需浪费那个钱买圆模。
2，烤好取出晾到手温时，用保鲜袋装好密封，当天吃不完可以放速冻。
3，再次取食时，放保鲜袋，回到室温，微波炉30秒就热乎乎软乎乎的。
面包刀锯开，变换着夹各种你喜欢的食材。啊呜，一个囫囵下肚，不论是上班的你还是上学的宝宝，半天元气十足，活力四射。
