烤羊肉串/孜然羊肉 (烤箱/空气炸锅版)
简单
4人份
第四次用烤箱烤羊肉串了，之前用过别的方子，味道尚可但不佳，今晨父皇菜市买肉偶遇肉串店老板，老板分享了烤肉20年的配方，烤完之后味道确实不错，自己在家做方便卫生好吃不贵！里面加蛋加淀粉使肉质滑嫩不柴，吃货最爱，必须收藏！
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食材清单
其他
- 1000g羊腿肉
- 一两蚝油
- 一个鸡蛋
- 一根或半颗大葱或洋葱
- 两匙生抽
- 两匙盐
- 两把孜然粒
- 少许淀粉
- 少许鸡精
- 适量孜然粉
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腿肉切小块，蛋打散加入淀粉浇进肉内，大葱切块放入肉内，加入蚝油、生抽、糖、盐、孜然粒抓匀。放进冰箱冷藏一小时入味。
2
步骤2-5为烤箱版教程。如看空气炸锅请直接跳至步骤6。签子泡一会防糊，串串儿
3
放上烤架，正面刷油，放入烤箱中层。 上下管200°，烤制10min。下层放入铺好锡纸的烤盘接油。
4
取出后撒孜然粉，手动给肉串翻身，在背面再刷一遍油然后撒孜然粉。放入烤箱中层，上下200°，烤10min
5
取出肉串再撒遍孜然粉，开饭啦！喜欢的还可以撒些辣椒粉
6
此步起为空气炸锅的步骤，接步骤1（空气炸锅版不需要放食用油且无需串签）
7
将腌渍好的羊肉控出汤汁放入锡纸中，锡纸折高 避免掉落，撒些孜然粉。将空气炸锅设定180℃（根据自家炸锅温度状况调整）空转5分钟，将锡纸羊肉放入空气炸锅烤盒里，烤制20-30分钟，期间手动将羊肉翻转令其受热均匀。
8
呲啦呲啦 喷喷香的空气炸锅孜然羊肉出锅了，一级棒！
