椰蓉吐司面包 Coconut Loaf
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 烘焙食谱中我非常喜欢烤面包，没有什么比新鲜出炉的面包味道更好的了。面包里包裹着香甜又好吃的椰蓉馅，非常松软。它不仅仅是个面包更像甜点很多人都喜欢，做一个椰蓉吐司你会发现它的美味。 Baking breads is a part of cooking I really love. There’s nothing better than the smell of freshly baked bread. This recipe is a sweet delicious bread that everyone will enjoy. Filled with shredded coconut, soft and moist, it’s more than just a bread. This recipe is a real treat, so bake it and find out for yourself.
食材清单
其他
- #450g吐司模材料
- #椰蓉馅料
- 1 ½ 茶勺酵母粉
- 1/4茶勺盐
- 135 g (37-40度)牛奶
- 1个大鸡蛋
- 30 g 室温软化黄油
- 30 g细砂糖
- 300 g高筋面包粉
- 30g椰丝
- 30g黄油
- 馅料里也可以加一个鸡蛋黄
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材
将食材中的一茶勺糖和所有的酵母粉倒入温牛奶中进行初步酵化，直到水面出现一层酵母的浮沫后打入鸡蛋。
将剩下的糖还有盐倒入面粉中稍加搅拌后加入牛奶揉成表面比较光滑的面团
然后加入黄油揉到黄油全部吸收进去
继续揉（我用厨师机出膜大约需要10-15分钟）直到面团出膜。把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵，冬季或者室温较低的时发酵的时间会长一些，反之会短些。
把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
等面团发到两倍大用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。取出放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。
把椰蓉馅料均匀的涂抹在面团上
然后卷起来并把最后的接口处捏紧。
把面团接口朝下用刀一分为二把面团切开
然后编成麻花的形状
两头捏紧返折
放到吐司模里
吐司放到一个密封的空间再放一盆热水进行二次发酵。中途水凉了再换一次热水。
面包在吐司模中发酵快10分满时预热烤箱180度。面包表面刷好全蛋液。
然后把发酵好的吐司胚送进烤箱180度30-35分钟。
