牛肉丸
简单
4人份
虽然赶不上潮汕的手打牛肉丸，但也能算的上口感很好了，能弹起来的牛肉丸！
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食材清单
其他
- #迅速降温牛肉丸:
- 1.5克黑胡椒粉
- 1000克牛肉（里脊）
- 2克食用碱
- 30克木薯淀粉
- 32-35克盐
- 320-350克冰水
- 4克白胡椒粉
- 65克葱姜水
- 65克蛋清
- 8克味精
- 90克玉米淀粉
- 9克鸡精
- 两盆冰水
- 葱、料酒适量煮丸子辅料:
- 适量冰块
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
