一次发酵的奶香石头小面包
简单
4人份
这个面包最早吃到是那种连锁超市刚刚兴起的时候，应该是可的超市吧，哎，年纪大了，好多事情都选择性遗忘😭一包大概七八个，吃的时候很有嚼劲，又抗饿还越吃越香！今天来复刻！这是一次发酵的小面包，手法和刀切馒头一样，只是它是高筋面粉，如果你喜欢结实的口感，难得也想偷懒，可以试试！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克牛奶
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克（我用了一个草鸡蛋）蛋液
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的材料一次性放入主锅内 鸡蛋我用了一个草鸡蛋，记住如果鸡蛋液超过配方表，那么自己调整液体，牛奶少加就可以，都是灵活可变的。
2
10秒速度从3到6混合一下，开启揉面模式4分钟，揉完加入已经软化的黄油继续3分钟揉面就好了。
3
主锅里拿出面团，不粘哦！当然面粉不一样吸水性不同，自己调整。
4
稍微手揉一下，分成两个，滚圆盖好保鲜膜醒20分钟。
5
反过来压扁
6
擀成大块的长方形
7
一边擀薄用手指压一下
8
卷成长条 粘住底边
9
一个个切成段 不要太窄 不然发酵好了会摔倒
10
切好了 放在烤盘里直接进烤箱发酵
11
烤箱自带发酵功能的可以开36度，在烤盘下放一碗热水，发酵到两倍大，中间可换水一次。
12
中层185度18分钟
13
可在表面刷蛋液，我这是哑光版，哈哈
14
越嚼越香
