奶香绿豆馅全麦南瓜小餐包
简单
4人份
🙃名字写长点才能显得我这面包内容丰富
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食材清单
其他
- 130克无水南瓜泥
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 300克炒熟绿豆馅
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 90克牛奶
- 适量表面刷椰子油
- 适量表面装饰芝麻
调味料
- 2克盐
- 45克糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，糖，盐，酵母，无水南瓜泥，牛奶，厨师机搅出厚膜，加黄油，搅出手套膜
2
一发28度湿度85大约一小时，手戳洞不回缩就是发好了，排气分十二份滚圆醒发20分钟
3
醒发期间把事先准备的奶香绿豆馅分25克一个，12份
4
醒好把面团用手掌按圆，包馅，收口收紧，12个包好入烤箱35度发酵35分钟
5
发好表面喷水撒芝麻装饰
6
烤箱180度预热，上火160度，下火165，中下层烤25分钟，出炉表面刷椰子油
7
说下绿豆馅制作，脱皮绿豆洗三遍滤掉水换新水泡一晚，第二天放电饭锅，加水刚刚没过豆子就可以了，豆蹄筋档大约30分钟，烀好的豆用叉子碾碎，倒入不粘锅，加黄油和白砂糖，炒至不沾锅铲出锅，放在大平盘里表面盖保鲜膜，要贴着绿豆馅盖好
8
我用250的脱皮绿豆，50黄油，110糖，炒出来700多的馅，昨天包绿豆酥饼和蛋黄酥用了一部分，剩余的在冰箱冻好，今天拿出来放不粘锅用叉子按碎，加牛奶再炒一次，奶香就这么来的🤪
9
大馅餐包，这款绿豆馅可以制作绿豆冰糕，也很好吃哦😊
