新制五香茶叶蛋
简单
4人份
心血来潮，做一道色香味俱全的茶叶蛋！查阅了多种制作方式，并结合自己经验进行改良！各位客官轻拍！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克茶叶
- 13个鸡蛋
- 2个八角
- 2块桂皮
- 3勺老抽
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 6片香叶
调味料
- 15克盐
- 25克冰糖
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好鸡蛋
2
准备好香料
3
按照用量准备好调料
4
鸡蛋洗干净，冷水开大火煮
5
大火开了之后就可以关火了，然后盖盖子闷一会儿！这一步的目的不是煮熟鸡蛋，而是将蛋清凝固即可，方便后面把鸡蛋敲出裂痕。煮太久了鸡蛋反而会从内向外破解！
6
鸡蛋煮好之后，拿出来敲出裂痕，方便入味
7
冷锅，热油，中小火！
8
香料下锅，煸炒香味，
9
加入配好的调料，熬制一会儿，时间不能太长，不然会苦，加水继续熬制！
10
下鸡蛋煮
11
加茶叶！茶叶的香味来自茶多酚，所以茶叶不能在前面和香料一起过油，而是放在就这一步加入！
12
大火煮开，熬制五分钟，最小火五分钟，关火放置，时间越长，越去入味！
13
最终成品！
