辣椒炒牛肚丝
简单
4人份
大鱼大肉吃多了总是要换换口味的，偶尔吃点动物内脏也无妨。
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食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 200克熟牛肚丝
- 2个薄皮青椒
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 2根香菜
- 2根香葱
- 2片姜
调味料
- 1勺红烧酱油
- 适量盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.煮过的熟牛肚切丝(生牛肚直接炒了嚼不动的）加一勺生抽和料酒腌制一会，这是为了去腥。如果是卤过的牛肚，这一步可省略。腌制的时候我洗了两根薄皮青椒和两个小米椒切丝备用，怕辣的亲们可不放小米椒。
2
2.起油锅爆香葱姜蒜末，然后下牛肚丝翻炒。
3
3.牛肚丝翻炒一分钟后加入青椒丝和小米椒丁翻炒，再加一勺红烧酱油和一勺老干妈辣酱提味增色。
4
4.辣椒炒软后适量加盐调味，最后加入香葱段和香菜段翻炒均匀。
5
5.大火收汁后即可装盘。
6
6.又是一道家常下饭菜，赶紧配上一碗米饭。
