麻辣啤酒卤蛋
简单
4人份
卤汁顺着鸡蛋的开花刀鲜进皮肉里去，结实得镀上一层琥珀色，锃亮锃亮的，瞧着好看，吃着也爽快：麻辣带感，3秒内在舌尖爆炸，那感觉仿佛触电一般，在脑中噼里啪啦放起漫天烟花……
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食材清单
其他
- 15克蚝油
- 2罐啤酒
- 30克火锅底料
- 3瓣蒜瓣
- 5克老抽
- 8个干辣椒
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜片
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋冷水下锅，煮熟以后捞出来。
2
浸泡到冷水中，剥去外壳。
3
在鸡蛋表面划一些刀口，方便入味。
4
炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油香味。郫县豆瓣和火锅料的味道够了调味就不用再额外加盐。
5
再放入鸡蛋、老抽、蚝油、2罐啤酒、1小勺白糖，大火烧开转小火炖煮。炖煮过程中酒精会挥发，如果给小孩子吃换成清水也可以。
6
盖上锅盖焖煮至汤汁变少。
7
再开盖煮至酱汁浓稠，翻炒几下就可以啦。
