苏梅岛NOI Restaurant家菠萝炒饭，完美复刻！
每次去苏梅岛，办好入住后的第一件事，就是直接开车去NOi吃饭。 （为了吃和住，玩耍，工作都方便 ，我们都会在国内提前租好车，下了飞机在机场就可以直接取车开走。） 菠萝饭，冬阴功火锅都是必点菜，他家的海鲜BBQ也超赞👍🏻。还有海鲜拼盘。食材都超级新鲜，饮料推荐芒果冰沙和椰汁。他家比起国人扎堆的所谓人气网红店，真的好吃100倍。 以前我们去吃，基本看不到同胞们，清一色的欧美人，店员也不会中文。1月份过去，店员会说简单的中文。看我们是中国人，会额外增加筷子🥢。会推荐海鲜给我们。菠萝饭泰国每一家泰餐厅都会做，不过真正好吃的，在我心里只有苏梅岛这家。他最特别的味道就是蛋香味和火🔥的味道融为一体。最挑食的娃，每顿饭都心心念念，吵着要吃菠萝饭。
食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个菠萝
- 20只虾仁
- 3个（根据自己米饭的量而定）鸡蛋
- 40克玉米
- 50克豌豆
- 调料
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 30克洋葱
- 适量葱白
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饭是头天晚上提前蒸好的冷饭。准备好炒饭前，将蛋液把米饭全部拌均匀，让每一粒米饭都被蛋液包裹。
所以的材料都准备齐全。虾的处理这里重点说明一下。虾里加入适量的玉米油（为了口感更好），胡椒粉，花椒油（少量）。搅拌均匀待用。菠萝虽然准备的是一个，但是菠萝肉最多1/4的用量，根据自己的米饭量而定。
插播一下处理菠萝🍍。以前一直觉得菠萝处理很复杂，那么多尖头，其实成熟的菠萝很好切，果肉也很好分离。大家不妨试试。
我今天做的是四人份。所以米饭是单独炒。如果做一小份，可以炒好其他食材再加入米饭。加入适量的食盐。
少量油，先炒青豆和玉米，半熟状态再加入其他一起，加入适量的食盐。
依次再加入虾，变色后加入事先炒好的米饭。撒上葱白，出锅啦！炒的过程中，能颠锅的话最好，有🔥的味道更香。
吃菠萝的季节，菠萝饭值得拥有。做法简单，零失败。
