土豆掌中宝｜爽脆有劲
简单
4人份
腌渍过的掌中宝下锅煎（烤），再配上同样切得小粒的土豆，就做成了土豆掌中宝。 掌中宝一定要炸到金黄焦香，这样吃起来才不会腥，有一口一个嘎嘣脆的效果。 灵魂调味是孜然粉，千万不要省略，翻炒过程和出锅前一定要大量撒。
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食材清单
其他
- 1/2小勺孜然粉
- 1/2小勺细砂糖
- 1/2小勺辣椒粉
- 15ml料酒
- 15ml生抽
- 1小勺淀粉
- 250g掌中宝
- 2瓣大蒜
- 3个土豆
- 半个红椒
- 半个青椒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 姜片
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
掌中宝解冻后洗净沥干，加入姜片、料酒、花椒粉、辣椒粉、糖、盐，腌制20分钟入味去腥
2
腌制后拣去姜片，沥干调味，加入1小勺淀粉，抓腌均匀
3
土豆削皮，切成和掌中宝大小差不多，泡水去除多余淀粉，捞出用厨房纸沥干
4
将大蒜切成沫，洋葱、青红椒切成丁
5
锅中倒入植物油，没过锅底，烧至6成热，倒入掌中宝，炸至微微金黄，捞出备用
6
锅里的油再次烧热至6成热，倒入土豆，两面煎至金黄
7
锅中留少许油，加入大蒜、洋葱爆香后，倒入掌中宝、土豆爆炒
8
最后加入青红椒炒至断生，撒上孜然粉、生抽调味，出锅撒点芝麻
9
自家做的，虽然不像烧烤店一般烟火气浓，但也免去了肠胃不舒服的苦。
