冬日里de柠檬伯爵茶磅蛋糕
简单
4人份
经典中的经典，黄油，面粉和糖1:1:1。 可塑性太强的一款蛋糕，陪伴我度过了许多甜蜜的下午时光。
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 100克黄油
- 1个柠檬
- 1包伯爵茶
- 20克柠檬汁
- 2个鸡蛋
- 30克牛奶
- 35克水
- 5克泡打粉
- 糖浆部分
- 适量（可不加）利口酒
调味料
- 100克糖粉
- 30克糖
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块，室温软化。鸡蛋室温打散备用。泡打粉加入面粉中搅匀过筛备用。牛奶30ml微波炉加热到温热，放入伯爵茶静泡。柠檬皮擦丝备用。
2
糖粉放入黄油中，搅拌器低速搅打。黄油和糖粉融合后开高速打发。
3
至黄油变白，糖粉充分融合呈漂亮的羽毛状即可。
4
分三次加入打好的蛋液，加入柠檬皮。开中速搅匀。注意：此步骤要细心，偶尔会出现水油分离的情况，不要紧。等一下加面粉即可解决）
5
持续搅打
6
搅好的状态应该是光滑的黄油霜状态。
7
加入过筛的面粉和泡打粉。
8
用翻拌法快速搅匀，不要搅拌过度避免起筋。牛奶过筛出20ml左右加入面糊中，搅匀即可。
9
模具中铺好油纸or涂层黄油避免粘模。把面糊均匀的铺在模具中，轻轻磕一磕震平整。中间可以用小刀划一条线。（增加裂口的美观）
10
烤箱预热170度，烤50分钟左右。鉴定是否烤熟的方法，可以用一根竹签插进蛋糕中，拔出来如果竹签上没有粘黏蛋糕糊就是熟了。
11
烤制的过程中我们来制作糖浆，糖喝水放在小火煮开即可，凉后加入柠檬汁和喜欢风味的利口酒。（不喜欢酒的可以不加，酒鬼可以多加一点嘿嘿）
12
买了一个小小的酒做下参考。
13
蛋糕出炉后。
14
趁热用小刷子蘸糖浆把每一面都刷满，可以多刷一些让蛋糕吸收满满的糖浆。
15
着急吃的放凉后直接切片即可。配上一些淡奶油打发7分更好吃。
