自制隔水蒸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克油
- 120克面粉
- 2-3滴醋或柠檬汁
- 2-3颗红枣
- 2个蛋
- 90克牛奶或水
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备无水无油的两个大碗，把蛋黄和蛋清分离。在蛋黄碗里加如面粉，牛奶或水，一半的糖（20克），拌匀。再加入油拌匀。
2
蛋清的大碗，滴入白醋或柠檬汁，直接用打蛋器打发，出现大泡时停下，加10克白糖。再继续打发。
3
打发至出现小小泡，停下加入10克白糖。继续高速打发，再打3分钟左右即可。（打发好的蛋清忘了单独拍照）
4
用勺子分数次把打发好的蛋清混合拌入加蛋黄的大碗里。拌匀成面糊状。
5
把拌匀的面糊倒入涂好油的蛋糕模具，加入红枣点缀。用保鲜膜包裹起来，隔水蒸40分钟。关火后再焖5分钟后再取出。用筷子戳一个洞，没粘筷子表示熟透了。
6
脱模装盘子，放凉后切再切小块食用。蒸的蛋糕不上火，吃起来口感细腻、柔软、美味。
